Szerdán a japán főváros Ikebukuro kerületében megnyílt az idei szaké vásár, a Sake Fair 2008. A nap folyamán a rendezvény látogatói 500 különböző fajta között válogathattak.

A szaké főzés tradícióinak köszönhetően japán nemzeti itala több évszázados történelmet tudhat magáénak. Az egymást követő korszakok során a szigetország mesterei rizs és víz felhasználásával olyan egyedi italt készítettek, amely mára világszerte híres és kedvelt kísérő lett.

Ez a "se nem bor, se nem pálinka" jellegű nihonshu (日本酒) körülbelül 15 százalékos alkoholtartalommal bír. A víz tisztaságától és a szakérizs (nem étkezési rizs) típusától függően Japán-szerte több fajtájával találkozhatunk. Ikebukuroban az idei vásáron az ország 44 prefektúrájából érkezett 476 gyártó termékeit láthatták a vendégek.

A szaké kezelése hasonlít a boréhoz. Itt meg kell jegyezni, hogy eredetileg egy színtelen italról lenne szó, ám az utóbbi években egyre gyakrabban látni aranysárga (golden) és narancssárga (rosé) árnyalatú (likőrré alakított) változatokat is. Ennek ellenére a szín és a fény játéka még nem hordoz jelentőséget a minősítésnél, de az illat és a zamat már ugyanolyan fontos, mint a bornál. Akárcsak az, hogy miből issza az ember: a hagyományokat követve japán nemzeti italát egy apró méretű pohárból (ochoko - おちょこ) illik elkortyolgatni. Mivel a Sake Fair 2008-on a különböző fajták bemutatásán van a hangsúly, az italt nem nyelik le. A 3.500 yenes napijegyet váltó látogatók tetszésük szerint bármelyik kiállított szakéfajtát megízlelhették.

A Fuji TV tudósítása